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黄桃干富含柠檬酸、苹果酸、苯甲酸、熊果酸等果酸成分，还含有丰富的钙、铁、锌、镁、钾、等丰富的矿物质元素，营养价值非常高。黄桃干酸甜可口，有利于胃酸的分泌，在饭前吃有生津开胃的功效。黄豆干还含有大量的膳食纤维、果胶等营养物质，有利于增进肠道的蠕动，促进人体的排便，黄桃干还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等微量元素，吃了以后有利于改善皮肤的粗糙减少皮肤黑色素的存在，有美容养颜的功效。
